在2018年，我国对食品市场的抽检力度不断加大，旨在保障人民群众的饮食安全。本文将盘点2018年食品抽检结果，揭示不合格食品的风险，并提供相应的防范攻略。
一、2018年食品抽检概况
2018年，我国共开展了多轮食品抽检，覆盖了粮食、食用油、肉及肉制品、乳制品、饮料、糕点、水产及水产制品等多个品类。抽检结果显示，不合格食品主要集中在以下几个方面：
- 农药残留超标：部分蔬菜、水果、粮食等农产品农药残留超标，对人体健康造成潜在风险。
- 兽药残留：部分畜禽产品兽药残留超标，如瘦肉精、抗生素等，可能导致人体出现过敏、耐药性等问题。
- 微生物污染：部分食品存在大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物污染，可能引发食源性疾病。
- 重金属污染：部分食品存在铅、镉等重金属污染，长期摄入可能对人体造成慢性中毒。
二、不合格食品风险分析
- 农药残留超标：农药残留超标可能导致人体出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重时可能引发中毒。
- 兽药残留：兽药残留可能导致人体出现过敏、耐药性等问题，长期摄入可能对人体健康造成严重危害。
- 微生物污染：微生物污染可能导致食源性疾病，如食物中毒、肠道感染等，严重时可能危及生命。
- 重金属污染：重金属污染可能导致人体出现慢性中毒，如肾脏、肝脏损伤等，严重时可能危及生命。
三、防范攻略
- 购买渠道：选择正规渠道购买食品，如大型超市、专卖店等，避免购买来源不明的食品。
- 查看标签：购买食品时，仔细查看标签信息，如生产日期、保质期、成分等，确保食品符合国家标准。
- 储存方法：正确储存食品，避免食品受到污染或变质。
- 烹饪方法：烹饪食品时，注意火候和时间，确保食品熟透，杀死可能存在的细菌和病毒。
- 定期体检：关注自身健康状况，定期进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。
总之，食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全。在日常生活中，我们要提高食品安全意识，关注食品抽检结果，防范不合格食品风险，共同维护食品安全。